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Causa Rellena de Atún

causa rellena de atún

Receta de Causa Rellena de Atún

La causa rellena es una receta icónica del Perú que combina puré de papas con limón teniendo como relleno especias de atún o pollo o mariscos y el infaltable aguacate, realmente tiene muchas combinaciones.

La base de la causa limeña son las papas amarillas básicas y lima o limón, ingredientes que casi siempre encontraras en las recetas peruanas. Esta entrada tiene diferentes variantes para el relleno. como ya comentamos se puede preparar con atún, pollo, mariscos u otras variedades de carne blanca. Cualquiera que sea el relleno elegido, siempre se agrega mayonesa, pero también a menudo, aguacates, aceitunas negras, lechuga o verduras como guisantes, zanahorias

Ingredientes para 4 personas

Para el puré de papas

  • 3 libras de papas de carne amarilla
  • 2 cucharadas de pasta de ají amarillo (o, alternativamente, 1 chile grande de color naranja o amarillo)
  • 3 limones, exprimidos
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cucharada de mayonesa
  • sal
  • Pimienta

Para el relleno

  • 10 oz. atún enlatado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa (o más al gusto)
  • 1 cebolleta, finamente picada
  • 10 hojas de cilantro, picadas
  • 2 aguacates (maduros), pelados y cortados en tiras finas
  • 3 cucharadas de guisantes cocidos
  • 1 zanahoria cocida, cortada en cubitos

Para la decoración

  • 2 huevos duros
  • Unas aceitunas negras
  • 1 pimiento rojo pequeño

Preparación de la causa limeña de atún

  1. Péle las papas y hiérvelas en agua salada (una pizca de sal) durante 20 minutos. Deben ser cocinados pero aun así permanecer firmes.
  2. Machaque las papas con un prensa papas, luego mézclelos a mano durante unos 10 minutos mientras incorpora gradualmente el jugo de limón, el aceite, la pasta de ají, el ajo y la mayonesa.
  3. Añadir la sal y la pimienta. Dejar enfriar.
  4. Machaca el atún con un tenedor y mezcla incorporando aceite de oliva, cebollas, mayonesa y hojas de cilantro picadas.
  5. Use un moldeador de galletas o un simple recipiente donde pueda formarlos y agregue la primera capa de puré de papas. Coloque una capa de relleno de atún, luego otra capa de puré de papas, luego los aguacates en rodajas finas o la mezcla de guisantes y zanahorias, y termine con una última capa pure de papas.
  6. Decore la parte superior con huevos duros y aceitunas negras o un poco de pimiento rojo.
  7. Servir frío.
causa de atún receta

¡Ya sabes preparar la causa de atún!

SI alguna ves te preguntaste ¿cómo preparar una causa de atún? De seguro ya lo tienes resuelto, hacer la causa de atún es algo relativamente fácil, no estan complicado, pero eso si, el sabor variara dependiendo a la persona que lo haga usando la misma receta de la causa rellena todos tenemos un toque de amor propio.

Aquí tienes imágenes de causa rellena

Estas imágenes de causa que veras tienen su propio estilo, hay muchas formaras como servirlo, crea el tuyo 😉

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